Ел. конвектомат 10 GN1/1 (air-o-convect)

Основни функции

• Сух, топлъл цикъл конвекция от 25^оС - 300^оС идеален за сухо готвене
• 11 автоматични степени на влажността:  - 0= без добавяне на пара;  - 1-2= ниско съдържание на пара (за задушени зеленчуци);  - 3-4= средно-ниско ниво на съдържание на пара (например, за печено месо и риба);  - 5-6= средно ниво на съдържание на пара (малки порции месо и риба);  - 7-8=средно-високо ниво на съдържание на пара (големи парчета червено месо);  - 9-10= висока влажност (големи парчета бяло месо, печене и регенерация на вече сготвена храна)
• Готвене с две стъпки (първа фаза с пара, втора фаза - суха или за запичане)
• Температурна сонда
• Радиален вентилатор с варираща скорост: пълна мощност или с пулсации (функция задържане) за печене и бавно готвене
•  Функция задържане за поддържане на храната топла в края на цикъла
• Електронно контролиран  изпускащ клапан за отвеждане на парата, която е в излишък.
• Автоматично и ръчно бързо охлаждане, когато трябва да се отиде от високо на ниско-температурно готвене
• air-o-clean™ - вградена и автоматична система за самопочистване (4 автоматични и 1 полуавтоматичен цъкъл)

Конструкция

• IPX 5 сертификат за влагоустойчивост
• Неръждаема стомана 304 AISI
• Камера за готвене без зававарки и с заоблени ъгли за по-лесно почистване
• Врата със двойно термо стъкло с рамка с отворена конструкция, позволяваща външното стъкло да бъде студено

Мощност и размери:

• 17,5 kW - 400V/3+N
• 898/915/1058 мм